18 restaurants et stands gastronomiques réputés à ne pas manquer sur Hanoi
Voici les plats réputés dont les « becs fins » parlent toujours quand ils voyages à Hanoi.
1. Le Nem chua grillé – 10 Au Trieu
Cette stand proposant des Nem chua grillés se trouve 10 rue Au Trieu, il est ouvert de 14h à minuit. il abrite juste quelques tables et chaises en plastiques et se situe dans une petite ruelle à Hanoi.
2. Le riz gluant au poulet laqué – 604 Truong Chinh
La rue Truong Chinh est étroite et bondée de véhicules, mais connue pour les bons plats de poulet parmi lesquels le riz gluant au poulet laqué dans le restaurant à l’adresse 604. La couleur jaune du riz gluant, du poulet tendre et l’odeur magnifique des oignons frits sont accompagnés avec des concombres et des carottes fraîches.
3. Les pâtes de riz frites – 206 Kham Thiet
A partir des pâtes de riz blanches épaisses et tendres, le cuisinier tranche en morceaux carrés, puis les frit légèrement. Lors de la présentation, les morceux de pâtes de riz ressemblent à des tranches de pizzas, dont la l’enveloppe est croustillante et l’intérieur est mou, on en mange avec la sauce de bœuf.
4. Le yaourt aux jacquiers – 22 Ba Trieu
Situé 22, rue Ba Trieu, à côté de l’intersection Hang Khay – Trang Thi, le magasin de yaourt aux jacquiers Hoang Anh se trouve modestement sur le trottoir. Il peut accueillir au maximum 20 personnes et propose principalement des boissons à base du yaourt : aux fruits, à la semoules, à l’agar-agars, au riz gluant et surtout aux jacquiers.
5. Le pain sauté au vin – 252 Hang Bong
On emploie de la viande de bœuf pour préparer ce plat. Après avoir été mariné avec des épices, on ajoute un peu d’alcool pour rendre le bœuf plus tendre et odorant. On utilise de la fécule de tapioca pour légèrement épaissir la sauce. On en mange avec des du basilic, de l’aneth, de la ciboule.
6. Le Banh Cuon – 12-14 Hang Ga
Le Banh Cuon Thanh Van numéro 12-14 Hang Ga, est très réputé à Hanoi depuis des décennies, il s’agit d’une adresse familière pour les hanoiens et les touristes. Il y a aussi le Banh Cuon au poulet coutant 30.000 vnđ/portion.
7. La crêpe Banh Ran – ruelle 135 Phuong Mai
Elle se compose à l’intérieur de viande d’épaule du porc, de vermicelles de riz qui sont minutieusement hachées et marinées avec des épices et du poivre. La couverture joue aussi le rôle important de la réputation du plat qui se compose de riz gluant et non gluant, du sel et de la purée de pomme pour rendre la couverture croustillante sans être excessivement sèche. Le stand est ouverte de 16h à 19h, 3.000 vnđ/pièce de crêpe.
8. Le riz gluant à l’anabas du champ – 107 Nguyen Chi Thanh
La plus difficile partie consiste en préparation du poisson. Il faut enlever des écailles, faire cuire à l’eau bouillie et ensuite faire froidir pour en extraire la viande. Et puis, on la marine avec des épices, de la sauce de poisson et du poivre avant de la faire frire dans l’huile chaude. On déguste du poisson avec du riz gluant saupoudré avec des oignons frits. Goutez-le pour 25.000vnđ/portion .
9. La crêpe Banh Goi – Ly Quoc Su
Les visiteurs faisant une balade dans la rue Ly Quoc Su peuvent facilement trouver les crêpe Banh Goi. A l’intérieur,on utilise du hachis de porc mélangé aux saucissons chinois, aux champignons noirs, aux vermicelles et au poivre,t ac elle escompagnée de sauce de poisson aigre-douce, chaque pièce coûte 9.000 vnđ.
10. Les nems frits – ruelle Tam Thuong
Considérée comme le paradis des nems frits à Hanoi, la ruelle Tam Thuong se trouve implicitement dans la rue tumultueuse de Hang Bong. Sur environ 10m seulement, vous trouverez facilement 6 – 7 kiosques qui vendent ce plat. Chaque portion varie de 30.000 à 40.000 vnđ et mangée avec du dolique bulbeux, de la mangue verte, des frites, etc…
11. La salade du bœuf séché – rue Ho Hoan Kiem
Sur environ 52m, cette rue peut accueillir beaucoup de convives qui cherchent de la salade de bœuf séché dans l’après-midi. Une assiette comprend de la papaye émincée, du bœuf séché, des herbes aromatiques, des cacahouètes, du porc laqué et coute environ 35.000 vnđ.
12. La soupe de canard et du canard grillé – le trottoir de la rue Hang Bong
Située sur le trottoir de la rue Hang Bong, le stand se trouve entre des boutiques de mode. Cependant, lorsque vous mangerez ici du hachis de canard, de la soupe du canard à la pousse de bambou, vous ne pourrez jamais les oublier.
13. La compote liquide à la mangue – 2 Nguyen Truong To
Beaucoup de hanoiens ne connaissent même pas ce plat, la rue Nguyen Truong To, un des stands de compote liquide les plus visités à Hanoi. Le stand se trouve à l’intersection avec la rue Hang Than, qui accueille énormément de convives chaque jour. Elle dispose de beaucoup de spécialités mais la plupart des gens aiment déguster la compote liquide à la mangue.
14. Les tripes grillées – la rue Gam Cau
Outre la rue Ma May, la rue Gam Cau est une place connue où les jeunes se rassemblent pour déguster des tripes grillées. Pour avoir le goût spécial, les cuisiniers les tartinent de miel.
15. Le Banh Duc – la rue Le Ngoc Han
Ce fameux stand de Banh Duc est connue depuis une décennie,comme étant un lieu de rencontre apprécié par les lycéens. Le gâteau est tendre, préparé avec du porc et du bouillon, du tofu frit et de l’aneth. Une portion coûte 13.000 vnđ.
16. La crêpe de crevettes, les raviolis frits – 55 Hang Bo
Une assiette de crêpes de crevettes ou de raviolis frits coûte 26.000 vnđ. Le stand est ouvert à partir de 14h.
Les raviolis frits sont la spécialité de la maison. L’enveloppe est en particulier mince, croustillante et dorée, l’intérieur est aussi copieux que délicieux, une portion se compose d’environ 20 pièces accompagnées de légumes et de la sauce de poisson aigre-douce.
17. Les pâtes au poulet – 5 Phu Doan
Une soupe Pho au poulet coûte 35.000 vnđ, elle estcomposée des pâtes de riz, de poulet émincé, d’oignons frits, de cacahouètes et d’herbes aromatiques.
Il s’agit d’une adresse familière, le poulet est parfumé et tendre. En particulier, le poulet industriel n’est pas choisit étant donné le gout de basse qualité. En plus, les pâtes de riz sont aussi épaisse que fermes, le bouillon est léger doux et sucré.
18. La soupe portée en main – 1 Hang Trong
Au bout de la rue Hang Trong se situe un stand de soupe Pho célèbre, il n’y pas de tables. Les convives portent le bol dans une main et peuvent boire sans avoir besoin de la cuillère. Par contre, elle accueille beaucoup de personnes qui viennent pour le goût merveilleux et traditionnel de ce mets. Ouvert de 16h à 20h.